АРОМА

Ризотто с артишоками и эфирными маслами

Мы хотим опубликовать несколько замечательных кулинарных рецептов с использованием эфирных масел, опубликованные в книге врача-эндокринолога и ароматерапевта Луи Гроссмана. Все рецепты очень интересные, с использованием эфирных масел-специй.

Рецепт ризотто с артишоками

250 грамм итальянского риса
6 сердцевин артишоков, нарезанных
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка мускатного ореха
2 столовые ложки сливок
100 грамм тертого сыра пармезан
1 столовая ложка оливкового масла
1 кубик овощного бульона, растворенного в 1 / 2 литра воды
1 луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока
1 / 2 стакана белого вина
5 капель эфирного масла имбиря
5 капель эфирного масла лавра

Приготовление:

1. В средней кастрюле с толстым дном обжаривать несколько минут нарезанный лук в оливковом масле, пока лук не станет мягким. Добавьте кусочки артишоков, измельченный чеснок и продолжайте все обжаривать.
2. Затем добавьте рис и, помешивая, обжаривайте до тех пор, пока он слегка не потемнеет (около 2 минут).
3. Добавьте белое вино, и часто перемешивая, готовьте рис до тех пор, пока вино полностью не исчезнет.
4. Добавьте горячий бульон из овощного кубика, соль, мускатный орех и эфирные масла, и готовьте, постоянно перемешивая, пока рис не станет мягким и кремового оттенка.
5. Когда ризотто будет готово, добавьте сливки, натертый пармезан, быстро перемешайте и подавайте.



Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *